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虫虫危机变商机 中东商人将超级蠕虫变身超级食物 - 国际 - 中央社

发表时间:2022-10-01 19:37   浏览量:

科威特商人布巴斯(Jassem Buabbas)多年来繁殖饲养动物饲料“超级蠕虫”(superworms,也叫大面包虫),希望这种“生物”有朝一日出现在波斯湾地区民众的餐盘里。

在科威特市郊一个不见天日的小房间内,布巴斯把以富含蛋白质闻名拟步行虫(darkling beetle)幼虫,放在透明箱里,以麸皮和玉米粉当它们的床。

成虫则放进另一个箱子里,准备繁殖交配。

布巴斯告诉法新社:“我的愿望就是这些虫可以顺利成为人类的替代食物来源。”

全球各地普遍有食用昆虫的习惯,预估约有1000种昆虫会出现在非洲、亚洲和拉丁美洲约2亿人的晚餐餐盘内。

除了传统饮食外,随著可食用昆虫逐渐被推广成日常摄取蛋白质的永续替代来源,蟋蟀意大利面、黄粉虫奶昔已成为若干世界之都的最新美食趋势。

部分波斯湾国家有食用干糙烤过蝗虫的传统。对某些人来说,蝗虫是美食,但在现代,大啖蝗虫已经没有那麽受欢迎。

虽然在鸟类、鱼类、两栖类和爬虫类动物饲主中,“超级蠕虫”需求殷切,但在科威特,“超级蠕虫”还未获当局批准可以食用。布巴斯满怀希望人们愿意尝试。

布巴斯在等待科威特当局审查批准的同时,也忙著研发食谱。

布巴斯表示:“目前,我已研发出三种酱料,我的同事已经试过,也喜欢这些酱料。”

相关法规也努力赶上食用昆虫的趋势,欧洲联盟执行委员会( European Commission)今年5月批准干燥黄粉虫可供人类食用,同时表示这些昆虫食用安全无虞。

(中央社)

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